Anjou "Saturne vertige"

Es handelt sich um einen halbtrockenen Chenin, der von Botrytis, der Edelfäule, befallen ist. Er stammt aus verschiedenen Chenin-Parzellen, die einer Spätlese unterzogen wurden, und wurde am 14. und 15. Oktober bei einem potenziellen Alkoholgehalt von etwa 15 Grad geerntet. Die Lage der Hänge von Faye d’Anjou oberhalb des Layon und die Anfälligkeit der Chenin-Traube für Botrytis bilden ein Umfeld,
die von Natur aus die Entwicklung der Edelfäule begünstigen. Die Bedingungen des Jahrgangs – abwechselnde Feuchtigkeits- und Trockenphasen – bestimmen die Entwicklung der von Edelfäule befallenen Trauben, wobei die Konzentration mehr oder weniger stark zunimmt.
Die glorreiche Geschichte der Weine aus dem Anjou und dem Layon gründet sich auf diese Art von halbtrockenem Chenin, dessen Geschmack je nach Jahrgang von trocken bis lieblich variiert. Die allgemeine Hinwendung zu Likörweinen erfolgte erst später, nach dem Zweiten Weltkrieg. In diesem Jahr mache ich also meine ersten Schritte in dieser langen Geschichte des Anjou.

Langsame Pressung, Gärung in Barriques, Glasballons und Edelstahlfässern. Restzucker 27 g/l